Sunshine Day


武庫之荘の自宅パン教室Coquelicotのレッスンやパンや日々のこと。。。   
by coquelicot-y
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2月のレッスン日程のお知らせ

2月のレッスンのご案内です❤
寒い日が続きますが美味しく楽しく🎶

<2月レッスン>
2日(金)・11時~  
4日(日)・11時~  
7日(水)・11時~
9日(金)・11時~  
10日(土)・11時~  
12日(月)・11時~  
15日(木)・18時~
17日(土)・11時~  ・14時~  
18日(日)・11時~  
19日(月)・11時~  
21日(水)・11時~  ・14時~  ・18時~
22日(木)・18時~
23日(金)・11時~    
28日(水)・11時~  

開始時間の前後は調整できますので(10時~や18時半~など)ご相談くださいませ。
尚、夜レッスンについては19時までにお越し下さい

お申込みにつきましては直接ご連絡頂くか下記HPよりお申込みください。
お待ちしております♪

☆レッスンのキャンセルについて☆
レッスン前日のキャンセルにつきましてはレッスン料の半額を、
レッスン当日のキャンセルにつきましてはレッスン料の全額をお振込頂きます。
ご了承の上、お申し込みください。


<レッスンについて>
阪急神戸線、武庫之荘駅から徒歩7分の自宅マンションにてレッスンを行っております。
詳細やお申し込みについては下記よりアクセスお願いします

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# by coquelicot-y | 2018-02-16 12:50 | レッスン日程 | Comments(0)

レッスンメニュー☆蓮根ベーコン

蓮根の美味しい季節ですからね❤
ほんのり和風パンの
蓮根ベーコン
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ちょっとハードな生地に
ゴロゴロ蓮根とベーコンを包んでます
仕上げにお醤油+味醂を塗って
もう一度軽く焼き上げると香ばしい香り🎶

寒い時期にオススメのお惣菜パンです❤




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# by coquelicot-y | 2018-01-18 13:34 | レッスンメニュー | Comments(0)

レッスンメニュー☆アーモンドとショコラのケーク

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昨日の試作のケーク
1日おいて生地を馴染ませてしっとり❤

ホワイトチョコを表面に流そうと思ってましたが
もうこれ単体で味が出来上がってるので
余計なモノをプラスしても甘くどくなるだけなので軽く粉糖だけでお化粧して仕上げ

ガトーショコラとはまた違った、ショコラの中にしっかりアーモンドの風味のケークです


※こちらのレッスンにつきましては
材料の関係上、通常のレッスン料に+500円となります
ご了承の上、お申し込みくださいませ
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# by coquelicot-y | 2018-01-16 12:18 | レッスンメニュー | Comments(0)

まだ試作段階ですが…

バレンタイン向けの今年のレッスン
タルトショコラにしようと思ってましたが
なんとなく気持ち乗らず…(^_^;

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アーモンドとショコラのケーク

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ミニクグロフ型で焼き上げました

バターとアーモンドプードルとマジパンローマッセをたっぷり使ったちょっと贅沢な生地

中にミルクチョコも混ぜ込んでます

このままだと色気がないので
ホワイトチョコのガナッシュをかけるか
真ん中の凹みに流し込むか…
というところで本日は時間切れ

1日おいて馴染ませた生地を試食してから仕上げを決めることにします


明日には2月のレッスン予定日をアップする予定です
3連休あたり、こちらのレッスンでバレンタイン準備をどうぞ❤



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# by coquelicot-y | 2018-01-15 16:28 | レッスンメニュー | Comments(0)

1月のレッスン日程のお知らせ

早いもので
もう1月レッスンのお知らせ・・・
1年あっという間でした~
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました162.png
また来年1月からもお待ちしております♪

1月前半はレッスンを少しお休みして15日からのスタートになります
(別にどこか旅に出たりするわけではありません~)

<1月レッスン>
 
15日(月)・11時~  
17日(水)・11時~  ・14時~  ・18時~
20日(土)・11時~  
22日(月)・11時~  
24日(水)・11時~  ・14時~  
26日(金)・11時~  
27日(土)・11時~  
28日(日)・11時~ 
29日(月)・11時~  
31日(水)・18時~

開始時間の前後は調整できますので(10時~や18時半~など)ご相談くださいませ。
尚、夜レッスンについては19時までにお越し下さい

お申込みにつきましては直接ご連絡頂くか下記HPよりお申込みください。
お待ちしております♪

☆レッスンのキャンセルについて☆
レッスン前日のキャンセルにつきましてはレッスン料の半額を、
レッスン当日のキャンセルにつきましてはレッスン料の全額をお振込頂きます。
ご了承の上、お申し込みください。


<レッスンについて>
阪急神戸線、武庫之荘駅から徒歩7分の自宅マンションにてレッスンを行っております。
詳細やお申し込みについては下記よりアクセスお願いします


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# by coquelicot-y | 2018-01-14 11:23 | レッスン日程 | Comments(0)

サルシッチャを仕込む

本日はおうちでお友達達とワイン会
お料理担当は私
8人ほど来られるので時間ある時にお料理いろいろ仕込んでました


その中の1品、自家製サルシッチャ
久しぶりに作りました~

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蓮根と枝豆入り❤

腸に詰めたら蒸しあげて
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この日はここでいったん冷凍

当日にフライパンでパリッと焼いて
いい焼き色つけて出します

腸詰め作業、ちょっと地道な作業ですが
特別な道具がなくても絞り袋あれば出来ちゃいます

ちなみにレッスンメニューにも入ってまーす❤
黙々と作業出来る方はぜひ♪
(おおざっぱな方やチャッチャと作業終わらせたい方には向きません、アシカラズ…)
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# by coquelicot-y | 2018-01-14 07:19 | おうちワイン会 | Comments(0)

よだれ鶏

「よだれ鶏」
その味を想像しただけでよだれが出るほど美味い、っていう由来 中国語で口水鶏
茹でた鶏肉を冷やしたものに香辛料や薬味を加えたものです


私の最近のハマりモノ❤
アムアムホウのよだれ鶏ソースを使っておうちでよだれ鶏
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パクチーLOVEなんでパクチー盛り過ぎて何がなんだかわかりませんが…(笑)
このソースとパクチーだけでも◎

何よりこのアムアムホウのよだれ鶏ソースが美味しすぎて🎶

最近おっきいスーパーとかでもいろんなよだれ鶏ソース売ってますが
恐ろしく化学調味料が入っているのでよう買いません(>_<)

アムアムホウのよだれ鶏ソースはオカシイもの一切入ってないですし、お店で使ってるよだれ鶏ソースそのまんま!
そりゃ美味しいわけです❤

お店の味を再現するにはちょっとだけトッピングをプラス
簡単におうちでアムアムホウの味です♪

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ご興味のある方でレッスンの時やどこかで私と会うタイミングがあるのであれば買っていきますのでご連絡くださいませ~

タイミングが合えばレッスンのランチで出るかも♪


ちなみに別に私がアムアムホウで働いているから勧めるのではないです(笑)
ほんとに好きすぎていっぱい鶏茹でといてほぼ毎日食べてます💦
あ、茹で鶏を柔らかく作る方法、シェフに教わりましたのでその辺りもよだれ鶏ソースと共にお伝えしますね❤
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# by coquelicot-y | 2018-01-13 07:13 | おうちごはん | Comments(0)

アッシュの栗のガレット デ ロワ

本日より発売のアッシュのガレットデロワ
栗バージョン❤
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昨日、アッシュに行った際
とってもタイミング良く、
試作が出来上がってシェフの一発OKが出た(←ガレットデロワはマダム作なのです)栗のガレットデロワを頂きました🎶

ありがとうございます❤

アッシュの栗のガレットデロワは
もう栗がゴロゴロ!!
栗好きさんにはたまらないやつです

当面の間、お昼ごろから出るみたいです


ここ数日、厳しい寒さ(>_<)
でもこんな天候の日ほどお客さんは少なめなので好きなパンがけっこう残っていたりします

昨日は14時半くらいにアッシュに行くと
クイニーアマンもリリッシュコフェもまだあった❤

急に寒くなった時、雨の日、急に厚くなった時、などが狙い目でーす!!
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# by coquelicot-y | 2018-01-12 07:47 | アッシュ | Comments(0)

黒豆パン

お正月過ぎましたが
豆好きのダンナさんがまた炊いた黒豆を使って
黒豆パン
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ベースの生地はテーブルロールなので
半分は黒豆入れずにテーブルロールで仕上げました

ふんわり、ではなく
しっとり、なこのパン


シンプルなパンは飽きませんね❤

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# by coquelicot-y | 2018-01-11 17:12 | パン | Comments(0)

気仙沼のオイスターソース

昨年、東北に行った時に買ってきたオイスターソース
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これが思いのほかとっても美味しくて❤
今冬は牡蠣のフランなどのレッスンでも使ってます

これ使い始めると普通にスーパーで売ってるオイスターソースには戻れないですね(>_<)

味、風味…根本的にモノか違います!!

なので大阪でもどこか扱ってないかなーと思っていろいろ探していたら見つけました🎶

ルクアイーレ7階の中川政七商店!!

さすがこだわりの逸品を集めたお店です♪

せっかくおうちで作るゴハン、いい素材を使って美味しく頂きましょ❤
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# by coquelicot-y | 2018-01-10 07:44 | キッチングッズ | Comments(0)

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武庫之荘の自宅でCoquelicotパン教室開催しています。
詳細はHPをご覧ください。
http://panecoquelicot.
jimdo.com/

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